カテゴリー: 食育だより

　朝晩すっかり冷え込み冬の気配を感じられる季節となりましたね。先月は大根を収穫することが出来ました。形もかわいらしく瑞々しい大根でとても美味しかったです。今月はさつまいもを収穫予定なのできっと美味しいさつまいもになっているだろうと子どもも先生方も楽しみに待っています。

年長児さんは月一で簡単なクッキング活動をしています。色々な経験を通じて食への経験を育んでいきたいと思います。

秋の食材を「見て・ふれて・食べよう」

秋は旬の味覚がたくさん実る季節です。お子さんと一緒に野菜や果物を「見て・ふれて・食べる」体験を重ねることで、食べる楽しさやしぜんの恵みへの感謝の気持ちがはぐくまれます。ぜひご家庭の食事でも、季節の食材を取り入れてみましょう

じゃじゃ麺

園の行事食等で大人気のじゃじゃ麺です。

肉みそあんは作って冷凍ストックしておけば時短調理にもなります

***材料***

・焼きそば麺…2玉

・豚ひき肉…200g

・玉ねぎ…150g

・生姜…少々

☆テンメンジャン…大1強

☆酒…大さじ1

☆水…大さじ2

・ごま油…少々

・水溶き片栗粉…少々

・塩コショウ…少々

①玉ねぎをみじん切りに、生姜は細かめのみじん切りにします

②フライパンに生姜とごま油をいれ弱火で炒めます

③香りがたってきたら玉ねぎをいれしんなりするまで炒めます

④玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉をいれ火を通します

⑤☆の調味料入れて3～5分程中火で煮ます

⑥水溶き片栗粉をいれとろみをつけます

⑦焼きそば麺を皿に移し軽くラップをして電子レンジで温めます

⑧蒸気に気をつけながらラップをはがし⑥のあんをかければ完成です

子どもと一緒に食べものクイズ

秋にとれる「果物の王さま」はどれ？

①ぶどう　②りんご　③みかん

正解は②。秋に旬を迎えるりんごは、おやつやサラダ・煮物など様々な料理に使えます。食物繊維が豊富で、胃腸への負担も少なく、おなかの調子が悪いときにもおすすめです。

食べられたを褒めよう

園では、子どもたちが苦手な食べものに挑戦したときは、一口でも食べられたことをしっかりほめています。量の多さや完食だけを目標にせず、少しずつ慣れる体験を大切にしています。小さな成功を重ねることで自信や意欲が育ち、食べられる食品も少しずつ増えていきます。日々の「できたね！」の声かけで、子どもたちが自分のペースで少しずつ苦手を克服できるように見守っています。

11月の献立予定のお知らせ

食育だより令和8年度10月号のPDF版はこちらです

　秋の風がふきはじめ過ごしやすい日が続きますね。運動会に向け戸外活動も増え子ども達もモリモリとご飯を食べるようになりました。身体を動かしお腹がすくというリズムを大事にしながらいろいろな食材、料理を味わいたいと思います。年長児さんはクッキング活動も取り入れていきますので安全に、楽しく作りたいと思います。

ハロウィン

ハロウィンのかぼちゃの飾りは、悪魔をだました男がランタンをもってさまようアイルランドの伝説に由来します。もともとはカブでしたが、アメリカで手に入りやすいかぼちゃになりました。β-カロテンが豊富で免疫力を高める、風邪の季節にぴったりの食材です。

「味覚の秋」ってなあに？

「味覚の秋」とは、秋の果物や野菜、魚など旬の食材が豊富に出まわり、食べる楽しみが大きくなる季節のことです。旬の食材は栄養価が高く、香り・甘み・うま味をしっかり感じられます。園では給食などを通して、子どもたちが秋の味覚にふれる機会を大切にしています。

ピラフ

行事で提供している炊き込みピラフです。洋食が苦手な子ども達ですが、このピラフならパクパクと進んで食べてくれます。

材料(２合分)

・米…２合

・ウインナー…４本

・玉ねぎ…１/２個

・人参…１/２本

・コーン…大さじ２程度

・コンソメ…小さじ2

・塩…ひとつまみ

・バター…小さじ1

 

①米２合を研ぎザルあげしておきます

②玉ねぎをみじん切り、人参を小さめのサイコロ状にします

③②を耐熱ボウルに入れラップをし、600ｗで３分ほど加熱します

④米と③を混ぜ合わせて水を２目盛りにあわせます

⑤小口切りにしたウインナーと、コーン、塩、コンソメをいれ軽く混ぜ合わせたら炊飯器のスイッチをいれます

⑥炊き上がったら仕上げにバターをいれて混ぜ合わせて完成です

清潔＆安全を心がけます

園のクッキング活動では、子どもたちの衛生面や安全面を第一に考え活動しています。クッキング前の手洗いは必ずおこない、三角巾・エプロン・マスクをつけてから始めます。包丁を扱うときは事前学習をし、保育者が手を添えながら安全に配慮して取り扱っています。クッキング活動を実施した際は、ぜひおうちでも子どもたちに感想を聞いてみてください。

１０月の献立予定のお知らせ

食育だより令和8年度9月号のPDF版はこちらです

　朝晩の風が少しだけ秋を感じさせる季節となりました。今年の夏はいつもより過ごしやすく海の町らしい夏だったと思います。涼しくなり園のお野菜も心配でしたがほぼ例年通り沢山の夏野菜を収穫することが出来ました。年長児さんは夏野菜も食べてくれる子たちが多く成長を感じられました。

秋は美味しい実りある食材の季節なので旬を味わいながら楽しみたいと思います。

秋の食材を「見て・ふれて・食べよう」

秋は旬の味覚がたくさん実る季節です。お子さんと一緒に野菜や果物を「見て・ふれて・食べる」体験を重ねることで、食べる楽しさやしぜんの恵みへの感謝の気持ちがはぐくまれます。ぜひご家庭の食事でも、季節の食材を取り入れてみましょう。

旬の食材「にんじん」

β-カロテンが豊富なにんじんは、皮膚や粘膜を丈夫にして、免疫力を高める働きがあります。加熱すると甘みがいっそう増すため、シチューやみそ汁などに入れると、苦手な子どもも食べやすくなります。色鮮やかで、季節の彩りとしても楽しめます。

よく噛んで食べましょう

よく噛むことは、あごの骨や筋肉の発達を促し、正しい歯並びにもつながります。園では、子どもたちがしっかり噛めるよう食材を少し大きめに切ったり、歯ごたえが残るように調理しているものもあります。また、噛む回数がしぜんに増えるよう、やわらかさや食感の違いを感じられる献立を取り入れています。これからも子どもたちが楽しく食べながら、噛む力を育てていけるよう、工夫していきます。

豆腐ドーナツ

保育園で人気なお豆腐を使ったドーナツです。柔らかくふわふわなので小さな子どももパクパク手づかみで食べてくれます。

材料

【生地】

☆ホットケーキミックス粉

…１袋（200ｇ）

☆卵…１個

☆豆腐…150ｇ

☆砂糖…大さじ2

・サラダ油…適量

①ボウルに☆の材料を全部いれ、泡だて器で混ぜ合わせます

②サラダ油を熱し低温（１６０℃くらい）で５分ほどゆっくりきつね色になるまで揚げます

③粗熱が取れたら完成です

９月の献立予定のお知らせ

食育だより令和8年度8月号のＰＤＦ版はこちらです

　朝から日差しも強く、夏の暑さを感じる日が続きますね。先月、園できゅうりが収穫出来ました。採れたてのお野菜はとてもみずみずしく、子ども達も収穫の喜びを味わいながら食べていました。

今月は地域のお祭りやお盆もありますので生活リズムを崩さないように過ごしましょう。

お腹の調子

夏は冷たい飲みものや食べもののとりすぎで、おなかの調子を崩しがちです。納豆やみそ汁・野菜スープなど、発酵食品や食物繊維を意識して取り入れましょう。規則正しい生活や睡眠も大切です

夏野菜で元気モリモリ

トマトやきゅうり・なすなどの夏野菜は、水分やビタミンが豊富で、体の調子を整え、熱中症予防にも役立ちます。夏野菜はカラフルでみずみずしく、食欲が落ちる時期にも取り入れやすい食材です。旬のパワーで元気いっぱいの夏にしましょう！

ピザ

おやつで人気なピザです。今の時期なら具材は夏野菜を細かく切ってのせて食べると美味しいですね。園ではミートソースやカレーなど洋食献立時に細かく切って出すと苦手気味な夏野菜もぺろりと食べてくれます。

材料

☆ピザ生地☆

・強力粉…300ｇ

・ドライイースト…3ｇ

・ぬるま湯…190ｃｃ

・砂糖…大さじ1

・塩…小さじ1/2

・サラダ油…大さじ1

作り方

①イーストとぬるま湯砂糖を混ぜ合わせます

②①からブクブクと泡立ってきたら塩、サラダ油をいれます

③ボウルに強力粉をいれ②をいれて、粉っぽさがなくなるまでこねます

④粉っぽさがなくなったらボウルの中でひとまとめにしてラップし、室温で1時間ほど生地をねかせます

⑤生地がふくらんだら二等分にし、まるめて10分程ねかせます

⑥オーブンシートを敷き、ねかせた生地を円状に広げてケチャップ、お好きな具材、チーズを乗せて予熱した180℃のオーブンで10～13分ほど焼けば完成です

「できたよ！」を大切に

子どもが「できた！」と感じる瞬間は、自信や喜びをはぐくむ大切な経験です。混ぜる・並べるといった簡単な作業でも、達成感を得られるかけがえのない体験なので、その気持ちに寄り添い、「がんばったね！」と笑顔で声をかけてあげましょう。食への関心はもちろん、挑戦する力がはぐくまれ、自己肯定感につながっていきます。料理は、子どもが主体的に関われる貴重な時間。うまくできなくても焦らず、楽しい気持ちを大切に見守っていきましょう。

8月の献立予定のお知らせ

食育だより令和８年度７月号のPDF版はこちらです

　いよいよ夏本番となりました。先月は大きなラディッシュを収穫し、子ども達も大喜びでした。酢のものにして提供しましたが鮮やかなピンク色になり初夏を感じさせる素敵な献立となりました。これから厳しい暑さが続きます。こまめな水分補給と十分な休養を心がけ夏を乗り越えましょう。

汗をかいたら塩分補給

汗をかくと、体の中の塩分も一緒に出てしまいます。少し運動した程度では水分補給だけで充分ですが、暑い日やたくさん遊んだあとは、水分だけでなく塩分も補いましょう。みそ汁や梅干しなど、ふだんの食事で無理なくとるのがおすすめです。

子どもと一緒に食べものクイズ

Q,七夕の日に食べるめんは？

①うどん　②そば　③そうめん

 

 

答えは③。細く長い形に、健康や長寿の願いを込めて七夕に食べます。食欲がないときにさっぱり食べられるため、夏バテ予防にもぴったりです。

わかめの酢のもの

暑くなるとさっぱりした酢のものを献立に組み込むようにしています。子ども達もわかめや引き昆布、ひじきなどの海藻系を好んで食べてくれます。海藻類は鉄分やカルシウム等のミネラルも豊富なので積極的に取り入れたい食材の一つですね。

***材料***

・乾燥わかめ…約4ｇ

(大さじ2程度)

・きゅうり…１本

☆塩…ひとつまみ

☆醤油…大さじ1/2

☆酢…大さじ1/2

☆砂糖…大さじ1

①きゅうりをよく洗い半月スライスします

②スライスしたきゅうりを分量外の塩ふたつまみほどいれしんなりさせます

③わかめを水で５分程戻します

④②のきゅうりとわかめをあわせて水で洗い、水気を切ります

⑤☆の調味料をあわせ水気を切った④を混ぜ合わせて１０分程味をなじませれば完成です

いりごまをふったり、ごま油を足して中華風の酢のものにも出来ます

決まった時間に食べる習慣づけ

毎日決まった時間に食事をとることは、体のリズムを整え、子どもの健康や成長にとても大切です。できるだけ同じ時間に、親子の会話を楽しみながら、食べる楽しさや満足感を得られる時間にしましょう。

七月の献立予定のお知らせ

食育だより令和８年度６月号のＰＤＦ版はこちらです

　だんだんと夏の暑さを感じられるようになりました。戸外活動も増え、子ども達は身体をたくさん使って遊んでいます。先月、じゃがいもやきゅうりなど苗を植えました。毎年豊作で特に夏野菜は豊作です。今年も収穫を楽しみにしたいと思います。

　今月は参観日で試食会があります。園の給食を食べられる機会なので是非ご賞味ください。

6月の大切な日 –環境を考える–

6月5日は「環境の日」。地球の未来のために、食べものの選び方や食べ方を見直しましょう。必要な分だけ買い、食べきれる量を盛りつけるなど、むだを減らす工夫も大切です。園では食べ残しを減らす取り組みや栽培体験を通して、自然や食の大切さを伝えています。

食中毒に注意！！

食中毒は、細菌やウイルスがついた食べものでおなかを壊す病気です。夏は特に、食中毒に注意が必要な時期になります。朝作ったお弁当が、昼には傷んでいるということもありますので、おかずはしっかり火を通し、充分冷ましてから詰めます。

水分は細菌の繁殖を促しますので、生野菜の使用は避けましょう。

チュロス

先月おやつで提供したチュロスです。保育園で初めてチュロスが出たため子ども達は大喜びでした。おうちでも手軽に作れるようにレシピにしてみました。

材料

☆ホットケーキミックス粉…200ｇ

☆絹豆腐…100ｇ

☆卵…１個

☆砂糖…30ｇ

・サラダ油…適量

・絞り袋

・星形口金

①☆の材料を全てボウルに入れよく混ぜ合わせます

②絞り袋に星形の口金を入れ①の生地をいれます

③フライパンに油をいれ160℃くらいまで熱し生地を絞りながら油におとしてあげます

④全体的にこんがりきつね色になったら取り出します

⑤お好みで砂糖をまぶして完成です

子どもと一緒にキッチンへ

子どもと一緒にキッチンに立つ時間は、親子の楽しいふれあいの時間。料理を通して食べることの楽しさや感謝の気持ちがはぐくまれ、自立心や集中力も少しずつ身についていきます。手を使った体験は感性を育て、栄養への興味や理解にもつながります。年齢に合わせてできることから始めて、会話を楽しみながら、安全に取り組んでみましょう。

６月の献立予定のお知らせ

食育だより令和８年度５月号のＰＤＦ版はこちらです

　新緑の爽やかな季節となりました。新しい環境にも少しずつ慣れはじめ子ども達の成長を感じられます。

戸外活動も多くなり食べられる量も増えてきました。身体をいっぱい動かしてお腹がすくリズム、美味しくご飯を食べられることを大事にしてあげたいと思います。

楽しい大型連休がありますが、早寝早起きを心がけて楽しく過ごしましょう。

手洗い・「いただきます」の習慣づけ

手洗いは風邪や感染症を防ぐ大切な習慣。園では、石けんを使った正しい手洗いとともに、食事の前に「いただきます」のあいさつをおこなっています。おうちでもぜひ声かけをして、清潔な手で食べることの大切さ、食べものへの感謝の気持ちを一緒にはぐくんでいきましょう。

5月5日は「こどもの日」

こどもの日は元気に育つことを願う大切な日。柏もちやちまきには、強い体になるようにという成長への思いが込められています。ご家庭でも由来を伝えたり行事食を一緒に食べたりして、楽しい食育や思い出づくりの時間にしてください。

旬の食材

春キャベツ

通年のキャベツに比べてやわらかく、甘みが強いのが特徴です。ビタミンCが豊富に含まれ消化もよいため、子どもが食べやすい野菜のひとつです。旬の時期は甘みが増し、サラダや炒めものにおすすめ。春ならではの味わいが楽しめます

ほうれん草の白和え

口あたり滑らかなほうれん草の白和えです。

保育園でも白すりごまを加えてコクを出すようにしています。

***材料***

ほうれん草…1束

人参…1/3本

豆腐…200g

☆白すりごま…大さじ2

☆味噌…大さじ1

☆砂糖…大さじ1強

☆めんつゆ…大さじ1

①豆腐はくずし、キッチンペーパーにくるみザルにいれ、重しをのせ10分ほど水切りします

②鍋にお湯をわかし、分量外の塩をいれほうれん草を茹で、冷水にとります。

③人参は細切りにし火が通るまで茹でます

④☆の調味料を合わせます

⑤ほうれん草の水気をしぼりざく切りにし、茹でた人参、水切りした豆腐、☆の調味料を加え、さっと混ぜ合わせて完成です

花粉症とじょうずにつき合おう

花粉症は身近なアレルギーのひとつ。外出時はマスクを着用し、帰宅後は手洗い・うがいを忘れずに。バランスのよい食事で免疫力を高め、充分な睡眠をとることも大切です。部屋の換気や掃除で花粉を減らし、子どもたちが快適に過ごせる環境づくりをしましょう。

５月の献立予定のお知らせ

食育だより令和８年度４月号のＰＤＦ版はこちらです。

　ご入園、ご進級おめでとうございます。今年度も美味しく安全なお給食を提供していきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。環境の変化で心も身体もいつもより頑張りすぎてしまう季節でもあります。食欲が落ちてしまう事があるのでゆったりとした空間で楽しく食べられるよう心がけていきたいと思います。

春になり新しい園生活がスタートしました！

毎日の食事やおやつの時間を通して食べることの楽しさを感じてもらえるよう、みんなで楽しい食育活動に取り組んでいきます。子どもたちが元気にすくすく育つようお手伝いしていきますので、よろしくお願いいたします。

旬を味わおう

春はたけのこ・いちご・キャベツなどおいしい旬の食材がたくさんあります。香りや色・やわらかさなど、季節ならではの特徴を楽しみながら味わいましょう。親子で調理や観察をすることで、自然の恵みや食べる楽しさを感じる大切な機会になります。

噛むことの大切さ

よく噛んで食べることは、食べものの消化を助けるだけでなく、あごや歯をじょうぶに育てる大切な習慣です。噛むことは脳にもよい刺激となり、集中力を高める手助けにもなります。さらに、しっかり噛むことで満腹感が得られ、食べすぎの予防にもつながります。毎日の食事の中で「ゆっくり・しっかり噛む」ことを親子で楽しく意識して健やかな成長を支えましょう。

マーボー豆腐

保育園で人気の丼ものマーボー豆腐です。

園では豆腐を一度塩茹でしてからマーボー豆腐を作り始めます。ご家庭では電子レンジを使用し塩茹での工程を簡単にすることが出来ます。

材料（4人分）

・豚挽肉…約200ｇ

・木綿豆腐(角切り)…１丁

・長ねぎ(みじん切り)…1/3本(約20ｇ）

・生姜（細かめみじん切り）…10ｇ

・テンメンジャン…大さじ2

・水…500ｃｃ

・水溶き片栗粉…適量

・ごま油…大さじ1

下茹で用

・水…500ｃｃ

・塩…5ｇ

①角切りにした豆腐と塩5ｇと水500ｃｃを耐熱ボウルにいれ軽くラップをし、600ｗで約５分加熱します

②豚ひき肉を焼き目がつくまでいためます

③生姜をいれ香りが出るように炒めます

④フライパンに水とみじん切りの長ねぎ、テンメンジャンをいれ５分程煮ます

⑤塩で味を調えて、水溶き片栗粉をいれとろみをつけます

⑥最後にごま油をまわしいれ完成です

(ごま油は好みで加減しましょう)

４月の献立予定のお知らせ

 

食育だより令和7年度3月号のＰＤＦ版はこちらです。

　次第に春の陽気を感じられる季節になりました。進級してからこの一年間で食べられる食材が増え、食への意欲が育まれたと思います。来年度も子ども達から「おいしい」という声が聞かれるよう日々学んでいきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。就学や進級に向け、箸や茶碗の持ち方などご家庭でも確認をお願いいたします。

リクエスト給食を提供します

毎年三月の給食献立は卒園するきく組からのリクエストメニューを取り入れています。

炊き込みご飯、カレーうどん、スタミナ納豆、卵スープなどたくさんのリクエストメニューが出るなか、ナンバーワンは唐揚げでした！

保育園でのお給食が楽しい思い出になってくれたら嬉しいです。

ひなまつりのひなあられ

子どもの成長や幸せを祈る意味のあるひなあられ。桃・緑・黄・白の４色の場合は四季を表し、白・緑・桃の３色の場合は雪（白）の下から新芽（緑）が芽吹き、桃の花（桃）が咲く様子を表すといわれています。

じゃじゃ麺

園の行事食等で大人気のじゃじゃ麺です。

肉みそあんは作って冷凍ストックしておけば時短調理にもなります

***材料***

・焼きそば麺…2玉

・豚ひき肉…200g

・玉ねぎ…150g

・生姜…少々

☆テンメンジャン…大1強

☆酒…大さじ1

☆水…大さじ2

・ごま油…少々

・水溶き片栗粉…少々

・塩コショウ…少々

作り方

①玉ねぎをみじん切りに、生姜は細かめのみじん切りにします。

②フライパンに生姜とごま油をいれ弱火で炒めます

③香りがたってきたら玉ねぎをいれしんなりするまで炒めます

④玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉をいれ火を通します

⑤☆の調味料を入れて3～5分程中火で煮ます

⑥水溶き片栗粉をいれとろみをつけます

⑦焼きそば麺を皿に移し軽くラップをして電子レンジで温めます

⑧蒸気に気をつけながらラップをはがし⑥のあんをかければ完成です。

嫌いな食べものはあっても大丈夫

嫌いな食べものがあっても大丈夫。味やにおい・食感に慣れるのには時間がかかることもあります。無理に食べさせず、見たりさわったり・においを感じたりするだけでも、食べる一歩につながります。楽しみながら少しずつ関わる中で、ふと食べられる日が来るかもしれません。子どものペースを大切に見守っていきましょう。

3月の献立予定のお知らせ

食育だより令和7年度2月号のＰＤＦ版はこちらです。

暦上では春ですがまだまだ厳しい寒さが続きます。寒さに負けないよう身体が温まるような食事を引き続き提供していきたいと思います。子ども達も成長と共にご食べられる量も増え、とても嬉しく思います。進級を迎える前にご家庭でお箸やスプーンの持ち方を今一度確認をお願いいたします。

発酵食品を食べよう

日本で古くから親しまれてきた納豆や漬けもの、カツオ節などは、保存性とおいしさを高めるために作られた発酵食品です。免疫力をアップさせる効果もあるため、積極的にとりたいですね。

子どもと一緒に食べものクイズ

次のうちヤドカリの仲間は？

①ワタリガニ　②タラバガニ　③ズワイガニ

正解は②。通常、カニの足は５対（10本）ですが、タラバガニは４対（８本）。学術的にヤドカリの仲間に分類されています。

食のお悩みＱ＆Ａ

おやつのじょうずな選び方

子どものおやつは、３食だけでは不足するエネルギーを補うための第４の食事と考えられています。そのため、おにぎりなど炭水化物を中心に、次の食事に影響がない量をとるのが適切です。市販のおやつの場合は、砂糖や油脂が多いものは避け、甘くないせんべいやビスケットを選びましょう。

たこ焼き風ポテト

新メニューのおやつです。じゃがいもをマッシュし成形してスチームコンベクションで揚げ焼きしています。ご家庭でも作れるようアレンジしてみました。タコが入ってないので小さな子でもパクパク食べられます。

材料(約8～10個分)

・じゃがいも(正味)…200ｇ

・キャベツ…約2枚（50ｇほど）

・片栗粉…大さじ2

・ソース…適量

・かつおぶし…適量

・青のり…適量

・マヨネーズ…適量

①じゃがいもをよく洗い、皮をむき一口大に切って水にさらします

②キャベツを洗い、みじん切りにします

③みじん切りキャベツと、水気を切ったじゃがいもを耐熱ボウルにいれ軽くラップをします

④電子レンジ600ｗで約６～７分加熱し、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱します

⑤柔らかくなったら野菜の水気をきり、片栗粉をいれ熱に気をつけながらマッシュしてこねます

⑥たこ焼きサイズに成形します

⑦170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げます

⑧お皿に盛り付け、お好みでソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをまぶして完成です